Focus confiserie
"Le bon emballage, c’est celui qui protège, séduit… et respecte l’environnement" – Entretien avec Marc Mussack, expert chez BBC CELLPACK Packaging
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Dans l’univers indulgent et exigeant de la confiserie, l’emballage est bien plus qu’un simple habillage. C’est un outil stratégique qui assemble la performance technique, l’attrait marketing et la responsabilité environnementale.
Et pour cause : le marché mondial de la confiserie est en pleine expansion. Selon Fortune Business Insights, il représentait 206,97 milliards de dollars en 2023, avec l’Europe pesant à elle seule 38,38 % de ce marché. Les projections indiquent une croissance annuelle de +3,36 %, atteignant près de 278,36 milliards de dollars d’ici 2032.
Dans ce contexte dynamique, les consommateurs européens deviennent de plus en plus exigeants : ils recherchent des produits qui allient qualité, esthétisme, convenance et respect de l’environnement. Pour les industriels, se démarquer dans un marché aussi concurrentiel ne passe plus uniquement par l’innovation gustative. L’emballage est devenu un élément clé pour se différencier.
Pour mieux comprendre les enjeux du secteur, nous avons échangé avec Marc Mussack, responsable commercial chez BBC CELLPACK Packaging. Un entretien en toute simplicité, au cœur des tendances et des défis qui façonnent le packaging de demain.
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Marc, quels sont aujourd’hui les principaux défis de l’emballage dans la confiserie ?
“On pourrait croire qu’emballer un bonbon, c’est simple. En réalité, c’est tout le contraire. Par exemple, les bonbons en sucre cuits moulés, notamment ceux qui ont une forme particulière ou un gaufrage, sont très fragiles. Ils peuvent facilement se casser s’ils ne sont pas manipulés avec soin. C’est un vrai défi technique sur les lignes de production des confiseurs.”
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À savoir : Le segment des bonbons durs représente environ 30 % du marché global de la confiserie en Europe, avec une part importante conditionnée en emballage torsion, un format apprécié pour son côté traditionnel, ludique et pratique.
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Et au-delà de la technique, en quoi l’emballage joue-t-il un rôle dans l’expérience du consommateur ?
“L’emballage torsion – et encore plus la double torsion – est un classique dans la confiserie. Il est immédiatement associé à la fraîcheur, au plaisir et à la qualité. Mais il va encore plus loin : c’est un élément à part entière de l’expérience de dégustation. Ce petit geste pour ouvrir le bonbon fait partie du plaisir de le manger. C’est ce qu’on appelle aujourd’hui une ‘unboxing experience’. Cela peut paraître anodin, mais c’est puissant. L’emballage joue un rôle clef dans l’expérience consommateur et favorise la fidélisation et la création d’un sentiment d’appartenance à la marque.”
Le saviez-vous ? Une étude menée par Euromonitor montre que 65 % des consommateurs considèrent que l'emballage influence leur perception de la qualité d'un produit alimentaire . Dans le cas de la confiserie, ce chiffre monte à plus de 70 %.
Le marché évolue vite, notamment avec les enjeux écologiques. Quelles tendances voyez-vous émerger ?
“Il y a clairement une pression pour aller vers plus d’écoresponsabilité. Cela passe par des emballages recyclables, des matériaux à base de papier, voire par l’abandon total du plastique dans les emballages alimentaires. Mais attention, ce n’est pas simplement une question de matière. Par exemple, passer d’un film plastique à une mono-structure papier exige de revoir complètement la technologie d’emballage. Il faut que les machines de production suivent et puissent produire efficacement le produit fini.”
“Chez BBC CELLPACK Packaging, nous travaillons beaucoup sur les papiers enduits de cire, minérale ou végétale. Cela apporte à la fois une barrière à l’oxygène, un effet anti-adhérent, et une bonne résistance mécanique. C’est une bonne option qui allie protection du produit et impact environnemental réduit.”
Tendance forte : La demande pour des emballages à base de papier dans la confiserie a progressé de +18 % en Europe sur les trois dernières années, en particulier dans les pays d’Europe du Nord et Centrale, où les attentes RSE sont les plus élevées.
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Concrètement, comment un confiseur peut-il s’y retrouver dans tous ces choix ?
“Il faut prendre en compte plusieurs facteurs : l’image de marque, le type de produit, la cadence de production, et bien sûr, les contraintes techniques des machines. Le bon emballage, c’est celui qui répond à toutes ces exigences, sans compromis sur la qualité ou la durabilité.”
“Un exemple ? Choisir son emballage papier, c’est un choix stratégique. Associé avec une cire adaptée, le papier devient plus souple, permettant une bonne torsion, plus résistant à la déchirure, ce qui réduit les arrêts machines lors du roulage, et surtout compatible avec les lignes à très haute vitesse pour maximiser la productivité. Tout réside dans l’optimisation de plusieurs matériaux afin de développer une solution d’emballage flexible répondant aux critères de nos clients pour être compétitif.”
Focus techno : Certains de nos clients atteignent aujourd’hui des cadences jusqu’à 1 000 bonbons/minute sur leurs lignes d’emballage en torsion – un niveau de performance qui ne tolère aucun compromis sur la résistance mécanique du papier.
Et comment BBC CELLPACK Packaging accompagne-t-il ses clients ?
“On ne vend pas juste un emballage. On propose une solution globale. La combinaison de l'expertise en matière de matériaux, de la maîtrise du revêtement à la cire et de l'expertise en traitement technologique, avec l'accent nécessaire sur les exigences en matière de produit et de marque, permet à Cellpack de développer des emballages personnalisés avec nos clients.”
Un dernier mot pour les acteurs de la confiserie ?
“Le packaging est une vraie opportunité de se différencier. Il ne faut pas le voir comme un poste de dépense, mais comme un levier de valeur : pour la marque, pour le consommateur, et pour l’environnement. Chez BBC CELLPACK Packaging, on est prêts à relever le défi avec vous.”
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